65 стран в мире выращивают кофе, все они расположены в тропиках вдоль экватора.
Крупнейшая страна-производитель кофе – Бразилия, на её долю приходится около 40% мирового производства кофе.
Кофе является вторым из наиболее торгуемых товаров в мире после нефти.
Кофе — самый популярный продукт в мире, после масла.
Одно кофейное дерево даёт около 0,5 кг обжаренного кофе в год. Срок жизни кофейного дерева 60-70 лет, что сопоставимо с продолжительностью жизни человека.
Чтобы больше заработать арабские купцы уверяли, что те, кто пьет кофе, попадут в рай. Такая реклама работала безотказно. К тому же напиток приятно возбуждал и заменял вино, пить которое запрещалось мусульманской религией.
По данным исследования, проведенного Университетом Калифорнии, пар, который поднимается от горячего кофе, содержит некоторые антиоксиданты в количестве, аналогичном 3-м апельсинам.
Ежедневно в мире выпивается около 2,25 миллиардов чашек кофе, что делает его самым популярным напитком в мире. Существует два основных типа кофе-бобов: Арабика и Робуста
Чем суровее условия жизни кофейного дерева, тем вкуснее, насыщенней и ароматней получается сваренный кофе. В то же время при комфортных условиях развития кофейного дерева вырастают безвкусные и рыхлые зернышки.
По химическим данным оптимальная температура воды для варки кофе должна быть 95-98C. Это согласуется с наблюдениями. При более холодной воде вкус не улучшается, но экстрагируется недостаточно кофеина и незаменимых жировых продуктов, а при повышении температуры резко возрастает кислотность.
В чашке экспрессо примерно столько же кофеина, как и в обычном черном кофе. Но чашка экспрессо гораздо меньше, поэтому *концентрация* кофеина в нем намного выше. Более того, в высоких концентрациях кофеин быстрее всасывается и действует сильнее.
Кофеин увеличивает уровень циркулирующих жирных кислот и было показано, что это способствует их окислению и утилизации.
В течении многих лет кофеин использовался бегунами на длинные дистанции, чтобы усилить метаболизм жиров. В этом отношении он весьма эффективен для тех, кто еще не привык к нему, и может помочь избавитьсяот лишнего жира.
Большую ценность представляют органические кислоты, являющиеся составной частью кофейных зерен. Они вызывают усиленную желудочную секрецию и этим способствуют хорошему перевариванию и быстрой эвакуации пищи из желудка.
В кофе содержится восемь витаминов из группы В. Они регулируют течение многих биохимических процессов в организме и этим предупреждают возникновение ряда тяжелых заболеваний.
Родиной кофе является местность Каффа в юго-западной части Эфиопии. В XI веке пастухи заметили, что козы, поедающие листья с кофейного дерева, становятся оживленными и игривыми.
Обжарка бобов возникла самобытно: при сжигании кустов кофейного дерева в кострах, когда в пепле находили жареные кофейные зерна их жевали или готовили из них возбуждающий напиток.
Рецепт кофе из книги 1844 года: «Столовую ложку порошка в поллитра кипятка, кипятить 20-25 минут. Оставить настояться 4-5 минут. Добавьте рыбную кожуру, кусочек рыбьего жира или половину яйца».
кст, я неисправимый кофеман, а вы?)) ...и заменили облака рухнувшую крышу...
я и чай люблю) но кофе... - у нас в доме великое табу (для ребенка) говорить людям ( особенно бабушке) сколько в день я пью кофе))) люди столько не пьют! ...и заменили облака рухнувшую крышу...
я считаю, что главное не пить растворимую бурду. у меня от нее сердце сразу останавливается, а к натуральному кофе организм довольно быстро привыкает. и в нем куча полезного содержится)) канешна мера должна быть, организм слушать нужно....но все же если вместо одной чашки растворимого пить 3 натурального - вреда меньше будет)) ...и заменили облака рухнувшую крышу...
если нельзя, но очень хоцца, то можна))..у мну тоже так, только ведрами я его пью) бывает иногда чувствую что надо притормозить, а потом по новой.. ну люблю я кофе! а двух жизней никто еще не прожил, ога) да и некий М.Горький верно заметил - "Здоровье нам дадено, чтоб мы его тратили")) ...и заменили облака рухнувшую крышу...
Ронин, как химик, говорил, что все вредные вещества, содержащиеся в кофе, расщепляются водкой)). Понятно, что не до состояния "йа бэтмэн!" вотку пить надо) Так, рюмочка перед сном не повредит)) ...Бог создал людей разными, а Сэм Кольт уравнял их в правах...
